¿Cuál es el principal motivo de peso para eliminar de la dieta los alimentos ultraprocesados?

 

A pesar de que su escaso valor nutricional podría considerarse ya de por sí un factor fundamental, lo cierto es que la principal razón para abandonar los ultraprocesados es que aumentan el riesgo de muerte.

Lamentablemente, los alimentos ultraprocesados han llegado a los lineales de los supermercados y a nuestras despensas para quedarse. Ya sea por su sabor, por cuestiones de tipo económico o como consecuencia de un estilo de vida que rara vez nos permite un respiro para poner en práctica nuestras habilidades culinarias, lo cierto es que suponen una solución fácil y muy recurrente.

Pero debemos tener en cuenta que estamos hablando de preparaciones industriales elaboradas a partir de sustancias derivadas de otros alimentos que incluyen largas listas de aditivos (conservantes, colorantes, edulcorantes o potenciadores del sabor), con muy poco valor nutricional, que tienen un contenido rico en grasas, azúcar o sal y aportan, como es obvio, una cantidad ingente de calorías.

Aumento de peso... y riesgo de muerte

Pero más allá del problema del peso, que evidentemente tiene importantes implicaciones, una receinte investigación, publicada en el 'American Journal of Clinical Nutrition', asegura que las personas que abusan de los ultraprocesados tienen un 26 por ciento más de riesgo de muerte por cualquier causa y un 58 por ciento de enfermedad cardiovascular.

Los investigadores, pertenecientes al Departamento de Epidemiología y Prevención del IRCCS Neuromed (Italia), tuvieron en cuenta los datos de más de 22.000 sujetos, cuyos hábitos alimenticios, en base a la clasificación internacional NOVA, y estado de salus fueron analizados durante más de 8 años.

"Según nuestros análisis el exceso de azúcar juega un papel, pero representa sólo el 40% del aumento del riesgo de muerte. Un de nuestras hipótesis es el importante papel que desempeña en la ecuación el propio procesamiento industrial, capaz de inducir modificaciones profundas en la estructura y composición de los nutrientes", concluye el experto.

FUENTE: https://as.com/deporteyvida